血蚌是一種很特別的貝類，肉質鮮美，開殼見紅，因而得名。海豐地區的人們習慣在清明節上山掃墓時用它來拜祭祖宗。不過由于血蚌長期在泥沼里生長，食用前必須經過清水養護一番。

　　血蚌因其肉鮮嫩可口，營養豐富備受人們青睞。在海豐，人們喜歡將生蚌放入開水中燙開即撈起來，這樣吃起來既衛生又保持肉質的鮮美。在城區，人們喜歡生腌血蚌，把血蚌清洗干凈后，用沸水倒入血蚌中，4秒鐘左右即可把水瀝干，把血蚌掰開放入盤中，然后把蒜、香菜、紅辣椒分別剁碎后裝入碗中加調料拌勻待用，將調好的腌料均勻的倒入掰開的血蚌上，再將腌好的血蚌放入冰箱冷藏15分鐘以上即可開吃，簡單又美味。