汕尾坑螺，是有名的潮汕特產之一?？勇菔巧俏蔡赜械囊环N風味菜種，因為其生活在淡水河中因此也被稱作為“坑”螺，是有效區分海螺的方式。
品質特征
坑螺形體稍長，尾尖、殼硬、暗褐色，活像一個園椎體。其嘴亦為腹，腹足異常發達，生活在深山小溪之中，晝伏夜出，喜愛水源潔凈之處。平時吸附在水中的石縫或石塊上，以石頭上的微生物和小型藻類等水生植物為食料。一般個體略比手尾指大小，便可撿而煮食，大者有如拇指。
食用方法
坑螺有多種食法。若要細品其原味，一、熬湯，二、以鮮炒。煮食以前一天，先以清水漂養，將螺體洗凈后，用膠鉗剪去其尾尖或煲、或炒配以佐料姜蒜、辣椒等，食來其味鮮美無比。另一食法，用洗干凈后的腌制咸菜同坑螺一起煲，下少許排骨，待煲至二三個小時后，其香味沁人心脾，令人食欲大增，多食不厭，真乃山珍也。
炒汕尾坑螺也十分講究技術：有些人炒的坑螺難以吸出，有的人炒得坑螺十分容易吸出，這是區分炒坑螺人會不會炒的有效方法，同時也是區分坑螺新鮮與不新鮮的好方法。有些飯店會把凍在冰箱數天的坑螺拿出來炒，但一般是很難吸出其肉的。按照新鮮的坑螺爆炒的時候當坑螺伴隨佐料炒到一定熟度后，應該在鍋里放少許水蓋上鍋蓋進行燜煮，只有燜煮透的坑螺才是入味易吸的佳肴。
