陽江傳統名牌產品——陽江小刀
陽江小刀具有鋒利、耐用、美觀的特點。在國內，有“小刀王”的稱譽；在國外，行銷亞、歐、美、非等洲60多個國家和地區，是陽江縣傳統名牌產品。該小刀為保持鋒利，采用油熱處理，講究退火，保證敲面不斷、彎能復原的韌性；其刃磨于機磨后堅持手工水磨、打皮等工序；刃面必使做到有一定的斧頭口角度。
發展狀況
陽江小刀的生產，歷史悠久，清代已形成小刀行業。早在一百五十多年前，即清朝同治年間，陽江城工商業漸見興旺，廣東有10多個縣的客商云集陽江縣城進行多種商貿買賣活動。陽江刀一直以小作坊（打鐵鋪）形式生產，產量較小，故縣城打鐵巷（現仍稱打鐵巷）附近一帶集中了十數間這類打鐵鋪，打出的產品時時供不應求，打鐵鋪除生產菜刀外，同時還生產禾鐮、鐮刀、布剪、日用小刀、剪等產品。從那時開始，陽江刀續漸被人認識推崇，知名度日益提高。
時至20世紀20年代，陽江的“何全利”菜刀已享負盛名，老刀匠何全利創制的“何全利菜刀”是其祖傳絕活，因其鋼水清、刀鋒利，既能切肉，又能斬骨故又稱“文武刀”,又因其使用不需時時換刀，深受廚師鐘愛?？箲饎倮蟮浇夥懦?，廣州批量生暗的菜刀“雙獅牌”、“555”、“東方紅”牌先后流入陽江，多為居民使用，而灑家仍然鐘愛使用何氏菜刀。1954年，陽江縣成立了手工合作生產社，“何全利”入社并入菜刀組，后因大規模生產，產品質量大不如前，為此不久，何氏菜刀便漸匿跡江湖了，此外，當時城上瀨坡頭的“銳利”打鐵鋪生產的菜刀在民間亦有一些聲譽，但與“何全利”相比仍略遜一籌。
然而真正使陽江刀出名的是陽江著名老刀匠“梁季芙”研制的刀具。并以其造型好、款式多、鋒利不易生銹卷口、耐用好用等特點迅速占領市場，使陽江掀起一股仿制熱，推動了陽江制刀業的迅猛的發展，并形成了一個競爭環境，使陽江刀質量不斷提高，陽江刀因此漸重拾往日“河山”,名揚四方。
在改革開放大潮中成長起來的“陽江十八子”、“盛達刀具”等一批代表中國菜刀發展方向的名牌產品，正以它前所未有的氣魄把“陽江小刀”的盛名推向世界。
刀具種類
固定刀-常見的刀具，刀刃跟刀柄采固定式結合，刀刃必須放進另外附加之刀鞘中，體積較大，不方便隨身攜帶。如果要攜帶，必須放置在安全的地方，以免不小心傷到其它東西。
折疊刀-外型跟一般固定刀相近，但是刀刃可以折疊收進刀柄之中，攜帶方便，安全性高，選擇時必須注意刀柄是否抓握順手，是否附有卡榫可以固定刀刃不會任意移動。
多用刀-最具代表性的莫過于瑞士刀了！刀刃可以折疊收起，根據功能的不同擁有不同款式，重量輕盈，方便攜帶。
多用工具-功能跟多用刀相近，但是設計傾向于適用粗重的工作或是較復雜的修理工作。重量較多用刀來的重，而且擁有比較大型的工具例如鉗子、螺絲起子跟鋸子。
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